Wir sind auf eine breite Palette gefrorener Meeresfrüchte spezialisiert – darunter pazifische Makrelen, Stöcker, weiße Pomfret, spanische Makrelen, Tilapia, pazifische Makrelen, Tintenfische, Meerbarben und Sardinen – mit anpassbaren Größen und Verpackungen, um den unterschiedlichen Marktanforderungen gerecht zu werden.
Für Käufer, Importeure und Händler von Meeresfrüchten, die eine konsistente und vielseitige Option für Weißfisch suchen, ist White Croaker Gutted eine zuverlässige Wahl mit sauberer Verarbeitung, mildem Geschmack und starker Portionskontrolle. Dieses Produkt wird über die etablierte Lieferkette von HongXiang bezogen, unter Einhaltung strenger Hygienestandards verarbeitet, in höchster Frische eingefroren und für eine effiziente Handhabung im Großhandel und in der Gastronomie verpackt. Zu dieser Serie gehören Produkte wieFrisch gefrorener weißer Croaker, ausgenommen, usw.
Unter White Croaker Gutted versteht man ganze weiße Croaker-Fische, die gereinigt und deren innere Organe entfernt wurden. Der Ausweidevorgang wird sorgfältig durchgeführt, um die Bauchwand und den Schwanz zu schonen. Das Ergebnis ist ein sauberes, gebrauchsfertiges Produkt zur Weiterverarbeitung oder zum direkten Kochen. Weißer Croaker ist ein kleiner bis mittelgroßer Meeresfisch mit zartem, leicht süßlichem Fruchtfleisch, das sich gut zum Dämpfen, Grillen, Braten und Schmoren eignet. Auf vielen Märkten werden ganze, ausgenommene Fische bevorzugt, da sie es Köchen und Verarbeitern ermöglichen, die volle Kontrolle über das Filetieren, Portionieren und Präsentieren zu behalten.
HongXiangs White Croaker Gutted wird in jeder Phase, vom Erhalt des Rohmaterials bis zur Endverpackung, mit Liebe zum Detail verarbeitet. Aufgrund der folgenden Merkmale eignet sich dieses Produkt für großvolumige Gastronomie- und Meeresfrüchteprogramme im Einzelhandel.
HongXiang hält einen strengen Verarbeitungsstandard für White Croaker Gutted ein, um Lebensmittelsicherheit und Produktintegrität zu gewährleisten. Das Rohmaterial wird unter temperaturkontrollierten Bedingungen angenommen und auf Frische, Größenkonformität und physische Schäden geprüft. Nur Fische, die den Frischekriterien entsprechen, gelangen in die Ausweidelinie.
Beim Ausnehmen werden die Eingeweide vollständig entfernt, während der Nierenbereich sauber bleibt. Nach dem Ausnehmen gelangt der Fisch in ein Waschsystem, das mit gekühltem Wasser Blut und Rückstände entfernt. Die Bauchhöhle wird von geschultem Personal und gegebenenfalls einer automatisierten Inspektion überprüft. Die Einstufung erfolgt nach Gewichtsklassen, um den erforderlichen Größenangaben zu entsprechen.
Das Einfrieren erfolgt schnell, um die Textur zu fixieren und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Bei der IQF-Herstellung durchlaufen die einzelnen Fische einen Schockfroster und werden anschließend bei Bedarf glasiert. Bei blockgefrorenen Formaten werden die Fische vor dem Einfrieren in Schalen mit kontrolliertem Wassergehalt angeordnet. Metalldetektion und Röntgeninspektion sind Teil des Standardkontrollplans für die Lebensmittelsicherheit.
Zu den Qualitätssicherungstests gehören die Überprüfung des Nettogewichts, die Prüfung des Glasuranteils, die Temperaturüberwachung, die sensorische Bewertung und die mikrobiologische Probenahme. Jede Charge erhält eine eindeutige Chargennummer für eine vollständige Rückverfolgbarkeit von der Verarbeitung bis zum Fangdatum.
